Fel oranje, sprankelend, bitterzoet: de Aperol Spritz is allang geen puur zomerdrankje meer, maar hét trenddrankje voor zomer én winter. Hier vind je het originele recept, de beste varianten voor elk seizoen – en de après-ski-twist: Aperol smaakt namelijk ook uit het Skischuh-Schnapsglas.
💡 Trouwens: daarvoor hebben we de Skischuh-Schnapsglas-Set gebouwd — het glas in skischoen-vorm met inklikbare binding. Meer daarover verderop ↓
Aperol Spritz is een Italiaanse aperitief-cocktail van Aperol, Prosecco en een scheutje soda, geserveerd op ijs met een schijfje sinaasappel. Hij smaakt bitterzoet en verfrissend, heeft met zo'n 8–11% vol weinig alcohol en geldt als dé aperitivo bij uitstek – in de zomer op het terras net zo goed als in de winter tijdens de après-ski.
Herkomst: waar komt de Aperol Spritz vandaan?
Aperol werd in 1919 in het Italiaanse Padua uitgevonden door de broers Luigi en Silvio Barbieri – een bitter-oranje aperitief van rabarber, gentiaan en kruiden met slechts zo'n 11% vol. De "spritz"-traditie zelf is nog ouder: die komt uit de Veneto, waar Oostenrijkse soldaten in de 19e eeuw de stevige wijn "spritsten" met water. Uit beide ontstond de Aperol Spritz zoals we die nu kennen. Tegenwoordig hoort Aperol bij de Campari-groep en is het uitgegroeid tot het wereldwijde symbool van de Italiaanse aperitivo-cultuur.
Klein verschil met groot effect: wie in plaats van standaardglazen de Skischuh-Schnapsglazen met binding op tafel zet, heeft het eerste gespreksonderwerp al geserveerd.
Het originele Aperol Spritz recept
De officiële mixverhouding is de beroemde 3-2-1-formule. Voor één glas heb je nodig:
- 3 delen Prosecco (goed gekoeld)
- 2 delen Aperol
- 1 scheutje soda (sodawater)
- Een schijfje sinaasappel en ruim ijsblokjes
Zo doe je het:
- Vul een groot wijnglas met veel ijsblokjes.
- Giet eerst de Prosecco erbij, dan de Aperol – zo mengt het vanzelf.
- Maak af met een scheutje soda.
- Voeg een schijfje sinaasappel toe, kort roeren, klaar.
Belangrijk: eerst de Prosecco, dan de Aperol – zo blijft de typische, felle kleur behouden en wordt de spritz niet te zoet.
Varianten: zomer, winter & alcoholvrij
De klassieker is voor elk seizoen en elke smaak aan te passen:
- Zomer-spritz: extra veel ijs, een handje verse bessen en munt voor de fruitige terrasversie.
- Winter- & après-ski-spritz: met een schijfje bloedsinaasappel, een kaneelstokje of een vleugje gember – zo past de Aperol ook op de hut.
- Alcoholvrije spritz: met een alcoholvrije aperitivo en alcoholvrije mousserende wijn – dezelfde look, dezelfde frisheid, nul promille.
- Aperol-sour-twist: een scheutje citroensap erbij als je het wat herber en minder zoet wilt.
Meer recepten voor elke gelegenheid vind je in onze beste cocktails en in de drankjesgids.
Aperol uit het Skischuh-Schnapsglas
Klassiek gaat de Aperol Spritz in het grote wijnglas – maar wie zegt dat het daarbij moet blijven? Voor de après-ski-twist serveer je een mini-versie of een fruitige Aperol-shot in het Skischuh-Schnapsglas van Apres Allstars. Op de houten ski opgesteld wordt het een eyecatcher die gegarandeerd door iedereen wordt gefotografeerd – de perfecte aperitivo-opening voor de groep, of je nu op het zonneterras staat of in de hut zit.
Samen Shotski drinken in de Bierkönig op Mallorca – @apresallstars
Wanneer drink je Aperol Spritz?
De Aperol Spritz is een klassieke aperitief – dus het drankje voor vóór het eten, dat de eetlust aanwakkert en de groep in stemming brengt. In Italië hoort hij vast bij het aperitivo-uurtje aan het begin van de avond. In de zomer is hij dé favoriet op het terras, in de winter maakt hij als sprankelend contrast bij stevig hutteneten net zo goed indruk. Kortom: hij past altijd wanneer een moment gezelliger mag worden.
En omdat hij weinig alcohol bevat en makkelijk wegdrinkt, is hij de ideale start van een lange, gezellige avond – helemaal in lijn met het idee van zomer-après-ski.
Pro-tips: de meest gemaakte fouten
Een Aperol Spritz is snel gemaakt – maar een paar kleine dingen bepalen het verschil tussen "leuk" en "echt goed":
- Te weinig ijs: het glas hoort tot de rand gevuld met ijsblokjes. Veel ijs koelt beter en verwatert paradoxaal genoeg langzamer dan weinig ijs.
- Warme Prosecco: gebruik alleen goed gekoelde Prosecco – lauw smaakt de spritz meteen slap.
- Verkeerde volgorde: altijd eerst Prosecco, dan Aperol. Andersom wordt de drank te zoet en de kleur troebel.
- Te veel soda: een scheutje is genoeg. Wie te veel soda toevoegt, verdunt het aroma.
- Goedkope ingrediënten: een droge Prosecco (brut) maakt meer indruk dan een zoete – hij balanceert de bittere toon van de Aperol perfect uit.
En de belangrijkste tip: vers serveren. Een Aperol Spritz wil meteen gedronken worden, zolang hij sprankelend en ijskoud is.
Voor een grote groep is de karaf-variant handig: Aperol en Prosecco in een verhouding van 2 op 3 vast in een karaf mengen, maar de soda en het ijs pas vlak voor het serveren in het individuele glas doen – zo blijft elke spritz sprankelend, in plaats van slap te worden in de karaf. Zo houd je als gastheer of gastvrouw je handen vrij en hoef je niet elk glas apart te mixen.
Veelgestelde vragen over Aperol Spritz
Hoe mix je een Aperol Spritz op de juiste manier?
Met de 3-2-1-formule: 3 delen Prosecco, 2 delen Aperol, 1 scheutje soda. Vul een groot wijnglas met veel ijs, giet eerst Prosecco, dan Aperol erbij, maak af met soda en voeg een schijfje sinaasappel toe.
Hoeveel alcohol zit er in een Aperol Spritz?
Aperol zelf bevat zo'n 11% vol. Als afgewerkte spritz met Prosecco en soda ligt de drank, afhankelijk van de mix, rond de 8–11% vol – aanzienlijk minder dan de meeste cocktails, waardoor hij zich goed leent als aperitief.
Waar komt de Aperol Spritz vandaan?
Aperol werd in 1919 in Padua uitgevonden door de broers Barbieri. De spritz-traditie komt uit de Veneto, waar men wijn "spritste" met water of soda. Samen vormen die de Aperol Spritz zoals we die nu kennen.
Kun je Aperol Spritz ook in de winter drinken?
Absoluut – de Aperol Spritz is allang een drankje voor het hele jaar. Met bloedsinaasappel, kaneel of gember wordt hij een winterse variant en past hij als frisse aperitief zelfs bij de après-ski.
Bestaat er een alcoholvrije Aperol Spritz?
Ja. Met een alcoholvrije aperitivo en alcoholvrije mousserende wijn krijg je dezelfde look en frisheid zonder alcohol – ideaal voor chauffeurs en iedereen die het rustig aan wil doen.
Kun je Aperol als shot drinken?
Voor de après-ski-twist wel: een fruitige Aperol-shot of een mini-versie in het Skischuh-Schnapsglas is een originele aperitivo-opening voor de groep – het lekkerst geserveerd op de Shotski, zodat iedereen tegelijk kan toosten.