Romig, zoet en verwarmend – advocaat is de wellness-drank voor de apres ski. Puur over ijs, warm, als cocktail of shot: hier vind je de beste advocaatdrankjes en recepten – inclusief uitleg hoe je zelf advocaat maakt, plus tips om er een huttenhoogtepunt van te maken.
Advocaat: de romige apres ski klassieker
Wat is advocaat? Advocaat is een romige likeur van eidooier, suiker, vanille en alcohol. De rijke, volle smaak maakt hem tot het ideale ingrediënt voor cocktails en mixdrankjes – en puur genoten tot een zoete klassieker. Volgens EU-recht moet echte advocaat minstens 14% vol alcohol en 140 g eidooier per liter bevatten – vandaar de typische, dikke romigheid. Precies dat maakt hem tot de perfecte apres ski begeleider.
💡 Trouwens: daarvoor hebben we het skischoen-borrelglasset gebouwd — het glas in skischoen-look met vastklikbare binding. Meer daarover verderop ↓
Klein verschil met groot effect: wie in plaats van standaardglazen de skischoen-borrelglaasjes met binding op tafel zet, heeft het eerste gespreksonderwerp al geserveerd.
Herkomst: van advocaat tot Verpoorten
De legende wil dat kolonisten die uit Zuid-Amerika terugkeerden, een drankje op basis van avocado meebrachten. Omdat de vrucht in Europa niet voorhanden was, verving men het romige vruchtvlees kortweg door eidooier – zo ontstond advocaat. In Duitsland werd de drank vooral populair dankzij het merk Verpoorten, dat sinds 1876 produceert. Lange tijd gold advocaat als „damesdrankje" en klassieker bij de zondagskoffie – tegenwoordig maakt hij als shot en cocktailingrediënt een echte comeback.
Zelf advocaat maken – het basisrecept
Zelfgemaakt smaakt advocaat nog frisser en romiger dan uit de fles. Je hebt maar weinig ingrediënten nodig en ongeveer 15 minuten. Voor ongeveer 0,5 liter:
- 4 zeer verse eidooiers (het liefst bio)
- 100 g poedersuiker
- 1 zakje vanillesuiker (of het merg van een vanillestokje)
- 1 snufje zout
- 200 ml slagroom (voor extra romigheid: gezoete gecondenseerde melk)
- 150 ml brandewijn, bruine rum of graanjenever (ca. 38–40% vol)
Zo doe je het:
- Klop de eidooiers met poedersuiker, vanillesuiker en zout enkele minuten licht en romig.
- Verwarm de slagroom licht (niet koken!) en roer die er langzaam doorheen.
- Roer de alcohol beetje bij beetje erdoor.
- Laat het mengsel au bain-marie op laag vuur onder voortdurend roeren licht indikken – maximaal 65–70 °C, nooit koken, anders schift het ei.
- Vul schone flessen, laat afkoelen en zet koel weg.
Houdbaarheid: Door de eidooier houdt zelfgemaakte advocaat gekoeld maar ongeveer 2 tot 4 weken. De alcohol conserveert weliswaar, toch geldt: snel opmaken. Wie hem cadeau doet, geeft er het beste meteen een koelaanwijzing bij.
De beste advocaatdrankjes & recepten
Advocaat puur over ijs – de eenvoudigste klassieker: goed gekoeld in het glas, klaar.
Warme advocaat – zacht verwarmen (niet koken!) en serveren met een toef slagroom en een beetje kaneel. De opwarmer voor koude dagen.
Sneeuwwitje – advocaat met een scheutje kersenwater en slagroom, gegarneerd met een kers.
Lumumba met advocaat – warme chocolademelk met een stevige scheut advocaat en een toef slagroom.
Advocaat-Jagertee – de huttentwist: hete Jagertee met een scheutje advocaat voor de extra romige toets.
Advocaat over vanille-ijs – de dessert- en zomer-move: giet advocaat over een bolletje vanille-ijs.
Zin in meer? In de drankjesgids en de cocktailgids vind je meer apres ski klassiekers.
De advocaat-shot voor het feest
Zoet, romig, snel gekipt: de advocaat-shot is de ideale start van de apres ski ronde. Geserveerd op de Shotski wordt het een groepshoogtepunt – iedereen proost en kipt tegelijk. Tip: voor de decovariant een toef slagroom en wat chocoladeschaafsel op de shot.
Drankjes & shots à la Apres Allstars – @apresallstars
Als de groep groeit, groeit de Shotski gewoon mee via een extension-set — vier modules zijn de basis, elk extra paar levert twee plekken erbij.
Veelgestelde vragen over advocaat
Hoe maak je zelf advocaat?
Voor ongeveer 0,5 liter klop je 4 eidooiers met 100 g poedersuiker, vanillesuiker en een snufje zout romig, roer je 200 ml licht verwarmde slagroom erdoor en roer je 150 ml brandewijn, rum of graanjenever erdoor. Laat het mengsel au bain-marie bij maximaal 65–70 °C licht indikken – niet koken – en vul flessen. Gekoeld houdt hij 2 tot 4 weken.
Wat is de beste drank met advocaat?
Voor apres ski zijn warme advocaat met slagroomtoef en de advocaat-shot de favorieten. Wie het als dessert wil, giet advocaat over vanille-ijs, voor de huttenvariant komt er een scheutje in de Jagertee.
Kun je advocaat warm drinken?
Ja – advocaat smaakt warm heerlijk. Belangrijk: alleen zacht verwarmen en niet koken, anders schift de eidooier. Serveer met slagroom en kaneel.
Hoeveel alcohol zit er in advocaat?
Volgens EU-recht moet echte advocaat minstens 14% vol alcohol bevatten. Gangbare soorten liggen meestal rond 20% vol – flink minder dan pure sterkedrank, maar door de zoetheid makkelijk te onderschatten.
Welke advocaat-shot past bij het feest?
Advocaat puur, goed gekoeld, als shot – het best samen geserveerd op de Shotski, zodat iedereen tegelijk proost. Een toef slagroom en chocoladeschaafsel maken meer indruk.
Smaakt advocaat ook in de zomer?
Zeker: advocaat over vanille-ijs is de perfecte zomer-move. Meer zomerideeën in de zomer-apres-ski-gids.