Lysende oransje, sprudlende, bittersøt: Aperol Spritz er for lengst ikke bare en sommerdrikk – den er trenddrikken for sommer som vinter. Her får du den originale oppskriften, de beste variantene for hver årstid – og afterski-twisten: Aperol smaker nemlig også fra skistøvel-snapseglasset.
💡 Forresten: Derfor har vi bygget skistøvel-snapseglass-settet — glasset i skistøvel-look med binding du kan klikke inn. Mer om det lenger ned ↓
Aperol Spritz er en italiensk aperitiff-cocktail av Aperol, Prosecco og en skvett soda, servert på is med en appelsinskive. Den smaker bittersøt og forfriskende, har med rundt 8–11 % vol lite alkohol og regnes som selveste aperitivo-drinken – på terrassen om sommeren like gjerne som på afterski om vinteren.
Opprinnelse: hvor kommer Aperol Spritz fra?
Aperol ble oppfunnet i 1919 i italienske Padova av brødrene Luigi og Silvio Barbieri – en bitter, oransjefarget aperitiff av rabarbra, gentian og urter med bare rundt 11 % vol. «Spritz»-tradisjonen selv er enda eldre: den stammer fra Veneto, hvor østerrikske soldater på 1800-tallet «spritzet» den kraftige vinen med vann. Av begge deler ble Aperol Spritz som vi kjenner den i dag. I dag tilhører Aperol Campari-gruppen og har blitt selve symbolet på den italienske aperitivo-kulturen verden over.
En liten forskjell med stor virkning: den som setter skistøvel-snapseglassene med binding på bordet i stedet for vanlige glass, har allerede servert det første samtaleemnet.
Den originale Aperol Spritz-oppskriften
Det offisielle blandingsforholdet er den berømte 3-2-1-formelen. Til ett glass trenger du:
- 3 deler Prosecco (godt avkjølt)
- 2 deler Aperol
- 1 skvett soda (sodavann)
- En appelsinskive og rikelig med isbiter
Slik gjør du det:
- Fyll et stort vinglass med mange isbiter.
- Hell først i Proseccoen, deretter Aperolen – da blander begge seg av seg selv.
- Avslutt med en skvett soda.
- Legg i en appelsinskive, rør kort om, og ferdig.
Viktig: først Prosecco, så Aperol – slik beholder drinken den typiske lysende fargen og blir ikke for søt.
Varianter: sommer, vinter & alkoholfritt
Klassikeren kan varieres etter årstid og smak:
- Sommer-spritz: ekstra mye is, en håndfull ferske bær og mynte for den fruktige terrasseversjonen.
- Vinter- & afterski-spritz: med en skive blodappelsin, en kanelstang eller et snev av ingefær – slik passer Aperolen også på hytta.
- Alkoholfri spritz: med en alkoholfri aperitiff og alkoholfri musserende vin – samme utseende, samme friskhet, null promille.
- Aperol-sour-twist: litt sitronsaft i, hvis du liker den beskere og mindre søt.
Flere oppskrifter for enhver anledning finner du i våre beste cocktailer og i drikkeguiden.
Aperol fra skistøvel-snapseglasset
Klassisk havner Aperol Spritz i det store vinglasset – men hvem har sagt at det må bli med det? For afterski-twisten serverer du en miniversjon eller en fruktig Aperol-shot i skistøvel-snapseglasset fra Apres Allstars. Rekket opp på treskien blir det et blikkfang som garantert blir fotografert av alle – den perfekte aperitivo-åpningen for gjengen, enten det er på solterrassen eller på hytta.
Felles Shotski-drikking på Bierkönig på Mallorca – @apresallstars
Når drikker man Aperol Spritz?
Aperol Spritz er en klassisk aperitiff – altså drinken for før maten, som vekker matlysten og setter gjengen i stemning. I Italia hører den fast med til aperitivo-timen tidlig på kvelden. Om sommeren er den selve terrassefavoritten, om vinteren gjør den seg like godt som en sprudlende kontrast til tung hyttemat. Kort sagt: den passer alltid når et øyeblikk skal bli litt koseligere.
Og fordi den har lite alkohol og går lett ned, er den den ideelle starten på en lang, sosial kveld – helt i tråd med sommer-afterski-tanken.
Proff-tips: de vanligste feilene
En Aperol Spritz er raskt laget – men noen småting avgjør om resultatet blir «grei» eller «virkelig god»:
- For lite is: Glasset skal være helt fullt av isbiter. Mye is kjøler bedre og vannes paradoksalt nok saktere ut enn lite is.
- Lunken Prosecco: Bruk kun godt avkjølt Prosecco – lunken smaker spritzen flat med det samme.
- Feil rekkefølge: Alltid Prosecco først, så Aperol. Motsatt blir drinken for søt og fargen grumsete.
- For mye soda: En skvett holder. Bruker du for mye soda, vanner du ut aromaen.
- Billige ingredienser: En tørr Prosecco (brut) gjør mer ut av seg enn en søt – den balanserer Aperolens bitterhet perfekt.
Og det viktigste tipset: server fersk. En Aperol Spritz skal drikkes med en gang, mens den fortsatt er sprudlende og iskald.
For en stor gjeng lønner seg karaffelvarianten: bland Aperol og Prosecco i forholdet 2 til 3 i en kanne på forhånd, men ha soda og is i det enkelte glasset først rett før servering – slik holder hver spritz seg sprudlende, i stedet for å bli flat i kannen. Da har du som vert hendene fri og slipper å mikse hvert glass for seg.
Ofte stilte spørsmål om Aperol Spritz
Hvordan mikser man en Aperol Spritz riktig?
Med 3-2-1-formelen: 3 deler Prosecco, 2 deler Aperol, 1 skvett soda. Fyll et stort vinglass med mye is, hell først i Prosecco, deretter Aperol, avslutt med soda og legg i en appelsinskive.
Hvor mye alkohol er det i en Aperol Spritz?
Aperol i seg selv har rundt 11 % vol. Som ferdig spritz med Prosecco og soda ligger drinken avhengig av blandingen på rundt 8–11 % vol – klart mindre enn de fleste cocktailer, og derfor egner den seg godt som aperitiff.
Hvor kommer Aperol Spritz fra?
Aperol ble oppfunnet i 1919 i Padova av brødrene Barbieri. Spritz-tradisjonen stammer fra Veneto, hvor man «spritzet» vin med vann eller soda. Sammen ble dette dagens Aperol Spritz.
Kan man drikke Aperol Spritz om vinteren også?
Absolutt – Aperol Spritz er for lengst en helårsdrink. Med blodappelsin, kanel eller ingefær blir den en vintervariant og passer som en frisk aperitiff til og med på afterski.
Finnes det en alkoholfri Aperol Spritz?
Ja. Med en alkoholfri aperitiff og alkoholfri musserende vin får du samme utseende og friskhet uten alkohol – ideelt for sjåfører og alle som vil ta en pause.
Kan man drikke Aperol som shot?
For afterski-twisten, ja: en fruktig Aperol-shot eller en miniversjon i skistøvel-snapseglasset er en original aperitivo-åpning for gruppen – best servert på Shotskien, slik at alle kan skåle samtidig.