Kort & bondig: Bij Oktoberfest eten & drinken regeren de stevige klassiekers: Brezn, Obatzda en Hendl (grillkip), met bier, Radler en een stevige borrel erbij. Hier krijg je de complete Wiesn-menukaart voor thuis – van fingerfood via het hoofdgerecht tot een zoete afsluiter, plus de bijpassende drankjes en een hoeveelheden-plan voor je feest.
💡 Trouwens: daarvoor hebben we de SwigSki3000® gebouwd — vier mensen, één ski, één shot op commando. Meer daarover verderop ↓
Een Wiesn zonder stevig eten is geen Wiesn. Oktoberfest eten is hartig, gezellig en houdt je op de been tijdens het lange feest – en het mooiste is: de meeste klassiekers krijg je zonder problemen ook thuis voor elkaar. Hier vind je de complete menukaart voor je Oktoberfest-feest, van de Brotzeit tot de Kaiserschmarrn, plus de bijpassende drankjes en een simpel hoeveelheden-plan, zodat niemand honger of dorst hoeft te lijden. Van snel fingerfood tot een groot gebraad is er voor elk aantal gasten iets bij.
Op het Oktoberfest eet je stevig Beiers: Brezn, Obatzda en radijs als Brotzeit, Hendl (grillkip), varkensschenkel, Weißwurst met zoete mosterd en varkensgebraad als hoofdgerechten, plus Kaiserschmarrn of appelstrudel als toetje. Er wordt vooral bier gedronken – Helles uit de Mass en Radler – aangevuld met Aperol Spritz, wijnspritzer en een stevige borrel als afsluiter. Voor het huisfeest kun je dit allemaal goed voorbereiden en per portie serveren.
Brotzeit & fingerfood: de start van de Wiesn
Bij het aankomen en bij het bier hoort een stevige Brotzeit. Die bereid je helemaal van tevoren voor en zet je gewoon op tafel:
- Brezn: het basisvoedsel van de Wiesn – vers van de bakker, graag gestapeld in een Brezn-piramide.
- Obatzda: de pittige camembertspread met ui, lekker bij verse Brezn of boerenbrood.
- Radi & radijsjes: dun geschaafd en gezouten – knapperig en verfrissend bij het bier.
- Worstsalade & Leberkäse: hartig, vullend en snel voorbereid.
- Brotzeitplank: bergkaas, spek, augurken en mosterd op een houten plank – gezellig om te delen.
Praktisch neveneffect: omdat de SwigSki3000® uit vier los afneembare modules bestaat, verdwijnt hij na de ronde gewoon in de vaatwasser in plaats van in de hoek.
De hoofdgerechten: stevig & hartig
Als de echte honger toeslaat, mogen de klassiekers aantreden:
- Hendl: de knapperige grillkip is de populairste lekkernij van de Wiesn. Thuis maak je hem in de oven of op de barbecue.
- Schweinshaxn (varkensschenkel): met knapperig korstje, met knoedels en zuurkool – het feestgerecht voor een groter gezelschap.
- Weißwurst: traditioneel 's ochtends, met zoete mosterd en Brezn – vergeet het „Zuzeln" (uitzuigen) niet.
- Varkensgebraad met knoedels: het zondagsgebraad in Wiesn-versie, ideaal om voor veel gasten voor te bereiden.
Zoete afsluiter
Ook de zoetekauwen komen op de Wiesn aan hun trekken. Kaiserschmarrn met appelmoes of pruimencompote is de klassieker, appelstrudel met vanillesaus de elegante variant, en gebrande amandelen brengen de geur van de kermis direct naar je feest. Alle drie bereid je goed voor in grotere hoeveelheden en houd je warm. Een tip voor het huisfeest: zet de Kaiserschmarrn in een grote ovenschaal op tafel en laat iedereen zelf opscheppen – dat scheelt werk en past bij de gezellige Wiesn-sfeer, waarbij toch alles gedeeld wordt. Wie van de kermissfeer houdt, zet er een schaaltje gebrande amandelen of chocoladefruit bij om te knabbelen.
De drankjes: bier, Radler & de borrel
Op de Wiesn regeert het bier, maar de keuze mag breder zijn – zodat ook niet-bierdrinkers en chauffeurs iets te drinken hebben:
- Helles & Festbier: hét Wiesn-bier bij uitstek, klassiek uit de Mass.
- Radler: bier met citroenlimonade – lichter en verfrissend voor de lange middag.
- Aperol Spritz & wijnspritzer: de bruisende alternatieven voor de zomer-Wiesn.
- Alcoholvrij: alcoholvrij bier, Spezi en appelsap met bruiswater voor wie pauzeert of rijdt.
- De stevige borrel: een Obstler (fruitbrandewijn) of kruidenbitter als afsluiter – het lekkerst samen uit de Shotski.
Mini-Ski aan de lederhosen op het volksfeest – het perfecte accessoire, van @apresallstars
Shots serveren: het gezellige hoogtepunt
Een stevige borrel smaakt het best samen. In plaats van apart in te schenken, maak je er een ritueel van: de Shotski – een ski met vier glazen – laat vier mensen tegelijk op commando drinken. Dat brengt het gezelschap samen en is hét fotomoment van elk Oktoberfest-feest. Voor de zomer-Wiesn werkt dat precies zo met Aperol-shots in plaats van borrel.
Snelle recept: Obatzda zelf maken
De klassieker die je in vijf minuten voor elkaar hebt en die op geen enkele Wiesn-tafel mag ontbreken. Voor vier tot zes personen:
- 1 rijpe camembert (200 g), fijngedrukt
- 50 g zachte boter
- 1 kleine ui, fijn gesnipperd
- 1 tl zoete paprikapoeder, een snufje komijn, zout & peper
- een scheutje bier voor de romige consistentie
Meng alles met een vork, breng op smaak en laat minstens een uur staan. Garneer met verse uiringen en serveer met Brezn – klaar is de Wiesn-spread die gegarandeerd het eerst op is.
Bestellen of zelf maken?
Je hoeft niet alles zelf te koken. Een slimme mix bespaart tijd en zenuwen: Brezn en Hendl haal je het best vers bij de bakker en slager, stoofgerechten zoals varkensschenkel of gebraad bereid je een dag van tevoren voor, en kleinigheden zoals Obatzda en Radi maak je snel zelf. Zo heb je op de feestdag je hoofd vrij voor de gasten, in plaats van in de keuken te staan. Bij grotere groepen loont een catering voor het hoofdgerecht – de stevige Brotzeit en de drankjes verzorg je dan zelf. Zo blijft het feest ontspannen en kun je meefeesten, in plaats van de hele avond bij het fornuis te staan.
Als het gezelschap groeit, groeit de Shotski gewoon mee via een extension-set — vier modules zijn de basis, elk extra paar levert twee plekken erbij.
Hoeveelheden-plan: zo bereken je voor het feest
Zodat eten noch drinken opraakt, hier de vuistregels per gast voor een Wiesn-avond:
- Bier/drankjes: zo'n 1–1,5 liter over de avond, plus alcoholvrije alternatieven – zet liever iets meer koud.
- Brotzeit: 1–2 Brezn per persoon, met Obatzda en vleeswaren om te delen.
- Hoofdgerecht: één Hendl is genoeg voor twee personen, bij schenkel en gebraad reken je zo'n 300–400 g vlees per gast.
- Toetje: één portie Kaiserschmarrn of strudel per persoon, graag om te delen uit grote schalen.
Hoe je eten en drinken combineert met decoratie, spelletjes en gadgets tot een compleet feest, laat de grote gids voor het Oktoberfest-feest zien. En de bijpassende Oktoberfest-drankspellen zorgen ervoor dat er tussen de gangen door geen verveling ontstaat.
FAQ – Veelgestelde vragen over Oktoberfest eten & drinken
Wat eet en drink je op het Oktoberfest?
Stevig Beiers: Brezn, Obatzda en Radi als Brotzeit, Hendl, Haxn, Weißwurst en varkensgebraad als hoofdgerechten, plus Kaiserschmarrn of appelstrudel. Er wordt vooral bier gedronken – Helles en Radler – aangevuld met Aperol Spritz, wijnspritzer en een stevige borrel als afsluiter.
Welk eten kan ik goed van tevoren voorbereiden voor een Oktoberfest-feest?
De Brotzeit (Obatzda, vleeswaren, Radi) en stoofgerechten zoals varkensgebraad of schenkel kun je helemaal van tevoren voorbereiden. Hendl komt vers uit de oven, Kaiserschmarrn en strudel houd je warm. Zo heb je op de feestdag je handen vrij voor de gasten.
Wat drink je op een Oktoberfest-feest naast bier?
Naast Helles en Radler komen Aperol Spritz en wijnspritzer goed aan, plus alcoholvrije opties zoals Spezi, alcoholvrij bier en appelsap met bruiswater. Als gezellige afsluiter is een Obstler of kruidenbitter geschikt, het lekkerst samen uit de Shotski.
Hoeveel eten en drinken plan ik per gast?
Ruwweg: 1–1,5 liter drankjes over de avond, 1–2 Brezn, een half Hendl of 300–400 g vlees per persoon plus een portie toetje. Reken bij drankjes liever iets meer en zorg voor ruim voldoende alcoholvrije alternatieven.
Hoe serveer ik shots op een Wiesn-feest origineel?
In plaats van apart in te schenken, maak je er een ritueel van: met een Shotski drinken vier mensen tegelijk op commando. Dat brengt het gezelschap samen en is hét fotomoment van de avond – werkt met borrel net zo goed als met Aperol-shots.
Zijn er vegetarische Oktoberfest-gerechten?
Ja: Obatzda met Brezn, Kaasspatzn (Käsespätzle), gebakken camembert, Radi en broodknoedels met paddenstoelenroomsaus zijn hartige vleesloze klassiekers. Bij het toetje zijn Kaiserschmarrn, strudel en gebrande amandelen sowieso vegetarisch.