En bref : Au menu Oktoberfest, ce sont les classiques copieux qui dominent : Brezn, Obatzda et Hendl (poulet rôti), avec de la bière, du Radler et un bon schnaps. Tu trouves ici la carte complète de l'Oktoberfest pour la maison – du finger food au plat principal jusqu'au dessert, plus les boissons qui vont avec et un plan de quantités pour la fête.
💡 D'ailleurs : c'est pour ça qu'on a créé le SwigSki3000® — quatre personnes, un ski, un shot au même rythme. Plus de détails plus bas ↓
Un Oktoberfest sans plats copieux n'est pas un vrai Oktoberfest. Le menu Oktoberfest est généreux, convivial et rassasiant pour toute la soirée – et le meilleur, c'est que la plupart des classiques se préparent facilement à la maison. Voici la carte complète pour ta soirée Oktoberfest, de la Brotzeit au Kaiserschmarrn, avec les boissons qui vont avec et un plan de quantités simple pour que personne n'ait faim ni soif. Du finger food rapide au grand rôti, il y en a pour tous les nombres d'invités.
À l'Oktoberfest, on mange bavarois et copieux : Brezn, Obatzda et Radi (radis noir) en Brotzeit, Hendl (poulet rôti), Schweinshaxn (jarret de porc), Weißwurst avec de la moutarde douce et rôti de porc en plats principaux, avec Kaiserschmarrn ou strudel aux pommes en dessert. On boit surtout de la bière – Helles à la chope (Maß) et Radler – complétée par de l'Aperol Spritz, un spritzer au vin blanc et un bon schnaps pour finir la soirée. Pour la fête à la maison, tout cela se prépare facilement à l'avance et se sert en portions.
Brotzeit & finger food : le début de l'Oktoberfest
À l'arrivée et avec la bière, la Brotzeit (planche de charcuterie bavaroise) est incontournable. Elle se prépare entièrement à l'avance et n'a plus qu'à être posée sur la table :
- Brezn : l'aliment de base de l'Oktoberfest – fraîches chez le boulanger, volontiers empilées en pyramide.
- Obatzda : la tartinade relevée à base de camembert et d'oignons, à tartiner sur des Brezn fraîches ou du pain de campagne.
- Radi & radis roses : coupés finement et salés – croquants et rafraîchissants avec la bière.
- Salade de saucisses & Leberkäse : copieux, rassasiant et rapide à préparer.
- Planche Brotzeit : fromage de montagne, lard, cornichons et moutarde sur une planche en bois – conviviale et à partager.
Effet pratique bonus : comme le SwigSki3000® est composé de quatre modules amovibles individuellement, il file simplement au lave-vaisselle après la tournée, au lieu de traîner dans un coin.
Les plats principaux : copieux et savoureux
Quand la vraie faim arrive, place aux classiques :
- Hendl : le poulet rôti croustillant est le plat préféré de l'Oktoberfest. À la maison, au four ou au barbecue.
- Schweinshaxn : jarret de porc à la couenne croustillante, servi avec Knödel (boulettes de pain) et chou – le plat de fête pour les grandes tablées.
- Weißwurst : traditionnellement le matin, avec moutarde douce et Brezn – sans oublier le « Zuzeln » (on suce la saucisse hors de sa peau).
- Schweinsbraten mit Knödel : le rôti du dimanche version Oktoberfest, idéal à préparer à l'avance pour beaucoup d'invités.
Une touche sucrée pour finir
Les becs sucrés ne sont pas oubliés à l'Oktoberfest. Le Kaiserschmarrn avec compote de pommes ou de quetsches est le grand classique, le strudel aux pommes avec sauce à la vanille la version plus élégante, et les amandes caramélisées apportent directement le parfum de la fête foraine à ta soirée. Les trois se préparent bien en grandes quantités et se gardent au chaud. Une astuce pour la fête à la maison : pose le Kaiserschmarrn dans un grand plat allant au four sur la table et laisse chacun se servir – ça évite du travail et colle à l'ambiance conviviale de l'Oktoberfest, où de toute façon tout se partage. Pour une touche encore plus fête foraine, propose en plus un bol d'amandes caramélisées ou de fruits enrobés de chocolat à grignoter.
Les boissons : bière, Radler & le dernier verre
À l'Oktoberfest, c'est la bière qui règne, mais le choix peut être plus large – pour que les non-buveurs de bière et les conducteurs aient aussi de quoi boire :
- Helles & Festbier : la bière de l'Oktoberfest par excellence, classiquement servie à la chope (Maß).
- Radler : bière avec limonade au citron – plus léger et rafraîchissant pour un long après-midi.
- Aperol Spritz & spritzer au vin blanc : les alternatives pétillantes pour un Oktoberfest estival.
- Sans alcool : bière sans alcool, Spezi (cola-limonade) et jus de pomme pétillant pour ceux qui font une pause ou qui conduisent.
- Le bon schnaps : un Obstler (eau-de-vie de fruits) ou un schnaps aux herbes pour finir la soirée – idéalement tous ensemble avec le Shotski.
Le mini-ski à la lederhose à la fête foraine – l'accessoire parfait, par @apresallstars
Servir les shots : le moment convivial par excellence
Un bon schnaps se déguste avant tout en groupe. Au lieu de servir chacun son verre, tu en fais un rituel : le Shotski – un ski avec quatre verres – fait boire quatre personnes en même temps, au signal. Ça soude le groupe et c'est le moment photo de toute soirée Oktoberfest. Pour un Oktoberfest estival, ça marche exactement pareil avec des shots d'Aperol à la place du schnaps.
Recette express : la recette Obatzda maison
Cette recette bavaroise se prépare en cinq minutes et ne doit manquer sur aucune table de l'Oktoberfest. Pour quatre à six personnes :
- 1 camembert bien fait (200 g), écrasé
- 50 g de beurre mou
- 1 petit oignon, coupé finement en dés
- 1 c. à café de paprika doux, un peu de cumin, sel & poivre
- un trait de bière pour la consistance crémeuse
Écrase et mélange le tout à la fourchette, rectifie l'assaisonnement et laisse reposer au moins une heure. Garnis de rondelles d'oignon frais et sers avec des Brezn – voilà la tartinade de l'Oktoberfest qui, c'est garanti, part toujours en premier.
Commander ou faire soi-même ?
Tu n'as pas besoin de tout cuisiner toi-même. Un mélange malin te fait gagner du temps et des nerfs : les Brezn et le Hendl, mieux vaut les prendre frais chez le boulanger et le boucher, les plats mijotés comme le Haxn ou le rôti se préparent la veille, et les petites choses comme l'Obatzda et le Radi se font vite maison. Le jour de la fête, tu as ainsi l'esprit libre pour tes invités au lieu de rester en cuisine. Pour de plus grandes tablées, un traiteur pour le plat principal peut valoir le coup – tu t'occupes alors toi-même de la Brotzeit et des boissons. La fête reste ainsi détendue et tu peux profiter avec tout le monde, au lieu de passer toute la soirée aux fourneaux.
Si le groupe s'agrandit, le Shotski grandit avec lui grâce au kit d'extension — quatre modules forment la base, et chaque paire supplémentaire ajoute deux places.
Plan de quantités : comment calculer pour ta fête
Pour ne manquer ni de nourriture ni de boissons, voici les règles de base par invité pour une soirée Oktoberfest :
- Bière/boissons : environ 1 à 1,5 litre sur toute la soirée, plus des alternatives sans alcool – mieux vaut en prévoir un peu plus au frais.
- Brotzeit : 1 à 2 Brezn par personne, avec Obatzda et charcuterie à partager.
- Plat principal : un Hendl suffit pour deux personnes, pour le Haxn et le rôti compte environ 300 à 400 g de viande par invité.
- Dessert : une portion de Kaiserschmarrn ou de strudel par personne, volontiers à partager depuis de grands plats.
Pour savoir comment combiner nourriture et boissons avec la déco, les jeux et les accessoires pour une fête réussie, notre grand guide de la soirée Oktoberfest te montre tout. Et les jeux à boire Oktoberfest qui vont avec évitent que l'ennui s'installe entre les plats.
FAQ – Questions fréquentes sur le menu Oktoberfest
Que mange-t-on et que boit-on à l'Oktoberfest ?
Bavarois et copieux : Brezn, Obatzda et Radi en Brotzeit, Hendl, Haxn, Weißwurst et rôti de porc en plats principaux, avec Kaiserschmarrn ou strudel aux pommes. On boit surtout de la bière – Helles et Radler – complétée par de l'Aperol Spritz, un spritzer et un bon schnaps pour finir la soirée.
Quels plats puis-je bien préparer à l'avance pour une soirée Oktoberfest ?
La Brotzeit (Obatzda, charcuterie, Radi) et les plats mijotés comme le rôti de porc ou le Haxn se préparent entièrement à l'avance. Le Hendl doit sortir du four bien chaud, le Kaiserschmarrn et le strudel se gardent au chaud. Le jour de la fête, tu as ainsi l'esprit libre pour tes invités.
Que boit-on lors d'une soirée Oktoberfest à part de la bière ?
En plus du Helles et du Radler, l'Aperol Spritz et le spritzer au vin blanc ont beaucoup de succès, avec des options sans alcool comme le Spezi, la bière sans alcool et le jus de pomme pétillant. Comme dernier verre convivial, un Obstler ou un schnaps aux herbes fait parfaitement l'affaire, idéalement bu ensemble avec le Shotski.
Combien de nourriture et de boissons faut-il prévoir par invité ?
En gros : 1 à 1,5 litre de boissons sur la soirée, 1 à 2 Brezn, un demi-Hendl ou 300 à 400 g de viande par personne, plus une portion de dessert. Côté boissons, mieux vaut prévoir un peu plus et proposer largement des alternatives sans alcool.
Comment servir des shots de façon originale lors d'une soirée Oktoberfest ?
Au lieu de servir chacun son verre, tu en fais un rituel : avec un Shotski, quatre personnes trinquent en même temps, au signal. Ça soude le groupe et c'est le moment photo de la soirée – ça marche aussi bien avec du schnaps qu'avec des shots d'Aperol.
Existe-t-il des plats végétariens pour l'Oktoberfest ?
Oui : l'Obatzda avec des Brezn, les Kaasspatzn (spätzle au fromage), le camembert pané, le Radi et les Semmelknödel (boulettes de pain) à la crème de champignons sont des classiques copieux sans viande. Côté dessert, le Kaiserschmarrn, le strudel et les amandes caramélisées sont de toute façon végétariens.