Orange éclatant, pétillant, doux-amer : l'Aperol Spritz n'est plus une simple boisson d'été, c'est LE drink tendance été comme hiver. Voici la recette Aperol Spritz originale, les meilleures variantes pour chaque saison — et la touche après-ski : l'Aperol se déguste aussi dans le verre chausson de ski.
Dernière mise à jour : 3 juillet 2026
💡 D'ailleurs : c'est pour ça qu'on a créé le set de verres chausson de ski — le verre en forme de chaussure de ski avec fixation clipsable. On en reparle plus bas ↓
L'Aperol Spritz est un cocktail apéritif italien composé d'Aperol, de Prosecco et d'un trait de soda, servi sur glace avec une tranche d'orange. Son goût est doux-amer et rafraîchissant, il titre environ 8 à 11 % vol. — peu d'alcool — et il est considéré comme l'apéritivo par excellence : sur la terrasse en été comme à l'après-ski en hiver.
Origine : d'où vient l'Aperol Spritz ?
L'Aperol a été inventé en 1919 à Padoue, en Italie, par les frères Luigi et Silvio Barbieri — un apéritif amer à l'orange à base de rhubarbe, de gentiane et de plantes, titrant seulement environ 11 % vol. La tradition du « Spritz » elle-même est encore plus ancienne : elle vient de la Vénétie, où au XIXe siècle les soldats autrichiens « spritzaient » (allongeaient) le vin corsé local avec de l'eau. De la rencontre des deux est né l'Aperol Spritz tel qu'on le connaît aujourd'hui. Aperol appartient désormais au groupe Campari et est devenu le symbole mondial de la culture italienne de l'apéritivo.
Un petit détail qui change tout : celui qui remplace les verres classiques par les verres chausson de ski avec fixation a déjà servi le premier sujet de conversation.
La recette Aperol Spritz originale
Le dosage officiel, c'est la fameuse formule 3-2-1. Pour un verre, il te faut :
- 3 parts de Prosecco (bien frais)
- 2 parts d'Aperol
- 1 trait de soda (eau gazeuse)
- Une tranche d'orange et beaucoup de glaçons
Comment faire :
- Remplis un grand verre à vin de beaucoup de glaçons.
- Verse d'abord le Prosecco, puis l'Aperol — les deux se mélangent alors tout seuls.
- Complète avec un trait de soda.
- Ajoute une tranche d'orange, mélange brièvement, et c'est prêt.
Important : toujours le Prosecco d'abord, puis l'Aperol — ainsi le Spritz garde sa couleur vive typique et ne devient pas trop sucré.
Variantes : été, hiver & sans alcool
Le classique se décline pour chaque saison et chaque goût :
- Spritz d'été : beaucoup de glace, une poignée de fruits rouges frais et de la menthe pour la version fruitée façon terrasse.
- Spritz d'hiver & après-ski : avec une tranche d'orange sanguine, un bâton de cannelle ou une pointe de gingembre — pour que l'Aperol se sente aussi bien au chalet.
- Spritz sans alcool : avec un apéritif sans alcool et un vin effervescent sans alcool — même look, même fraîcheur, zéro alcool.
- Twist Aperol Sour : un peu de jus de citron en plus si tu le préfères plus acidulé et moins sucré.
D'autres recettes pour toutes les occasions se trouvent dans nos meilleurs cocktails et dans notre guide des boissons.
L'Aperol dans le verre chausson de ski
Classiquement, l'Aperol Spritz se sert dans un grand verre à vin — mais qui a dit qu'il fallait s'arrêter là ? Pour la touche après-ski, sers une mini-version ou un shot fruité d'Aperol dans le verre chausson de ski d'Apres Allstars. Côte à côte sur la table — ou alignés sur un Shotski — ils deviennent l'attraction que tout le monde va photographier — le lancement d'apéritivo parfait pour la bande, que ce soit en terrasse au soleil ou au chalet.
Un Shotski entre amis au Bierkönig à Majorque – @apresallstars
Quand boit-on l'Aperol Spritz ?
L'Aperol Spritz est un apéritif classique — donc la boisson d'avant le repas, qui ouvre l'appétit et met la bande de bonne humeur. En Italie, il fait partie intégrante de l'heure de l'apéritivo en fin d'après-midi. En été, c'est le chouchou incontesté des terrasses ; en hiver, il fait tout aussi bonne figure en contraste pétillant face à un repas de chalet copieux. En bref : il convient chaque fois qu'un moment mérite d'être plus convivial.
Et comme il est peu alcoolisé et se boit facilement, c'est l'entrée en matière idéale pour une longue soirée entre amis — tout dans l'esprit de l'idée de l'après-ski d'été.
Conseils de pro : les erreurs les plus fréquentes
Un Aperol Spritz se prépare vite — mais quelques détails font toute la différence entre « sympa » et « vraiment réussi » :
- Pas assez de glace : le verre doit être rempli à ras bord de glaçons. Beaucoup de glace refroidit mieux et, paradoxalement, dilue plus lentement que peu de glace.
- Prosecco tiède : n'utilise que du Prosecco bien frais — tiède, le Spritz prend tout de suite un goût plat.
- Mauvais ordre : toujours le Prosecco d'abord, puis l'Aperol. Dans l'autre sens, le drink devient trop sucré et la couleur trouble.
- Trop de soda : un trait suffit. En mettre trop dilue l'arôme.
- Ingrédients bas de gamme : un Prosecco sec (brut) fait bien meilleur effet qu'un sucré — il équilibre parfaitement la note amère de l'Aperol.
Et le conseil le plus important : sers-le immédiatement. Un Aperol Spritz doit être bu tout de suite, tant qu'il est pétillant et bien frais.
Pour une grande tablée, la version en carafe vaut le coup : prépare l'Aperol et le Prosecco à l'avance dans une carafe, dans la proportion 2 pour 3, mais n'ajoute le soda et la glace qu'au moment de servir, dans chaque verre individuellement — ainsi chaque Spritz reste pétillant au lieu de s'éventer dans la carafe. Tu gardes ainsi les mains libres en tant qu'hôte et n'as pas besoin de mixer chaque verre séparément.
Questions fréquentes sur l'Aperol Spritz
Comment bien préparer un Aperol Spritz ?
Avec la formule 3-2-1 : 3 parts de Prosecco, 2 parts d'Aperol, 1 trait de soda. Remplis un grand verre à vin de beaucoup de glace, verse d'abord le Prosecco puis l'Aperol, complète avec du soda et ajoute une tranche d'orange.
Quel est le taux d'alcool de l'Aperol Spritz ?
L'Aperol seul titre environ 11 % vol. En Spritz fini, avec Prosecco et soda, la boisson se situe selon le dosage entre environ 8 et 11 % vol — nettement moins que la plupart des cocktails, ce qui en fait un excellent apéritif.
D'où vient l'Aperol Spritz ?
L'Aperol a été inventé en 1919 à Padoue par les frères Barbieri. La tradition du Spritz vient de la Vénétie, où l'on « spritzait » le vin avec de l'eau. Ensemble, les deux donnent naissance à l'Aperol Spritz d'aujourd'hui.
Peut-on boire l'Aperol Spritz aussi en hiver ?
Absolument — l'Aperol Spritz est depuis longtemps une boisson à consommer toute l'année. Avec de l'orange sanguine, de la cannelle ou du gingembre, il devient une variante hivernale et se marie même très bien avec l'après-ski comme apéritif frais.
Existe-t-il un Aperol Spritz sans alcool ?
Oui. Avec un apéritif sans alcool et un vin effervescent sans alcool, tu obtiens le même look et la même fraîcheur sans alcool — idéal pour les conducteurs et tous ceux qui font une pause.
Peut-on boire l'Aperol en shot ?
Pour la touche après-ski, oui : un shot fruité d'Aperol ou une mini-version dans le verre chausson de ski est un lancement d'apéritivo original pour le groupe — idéalement servi sur le Shotski, pour que tout le monde trinque en même temps.